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溫州習俗:出嫁要分糖金杏

2019年05月10日 15:31   來源:北京日報   參與互動參與互動
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  溫州習俗:出嫁要分糖金杏

  囡兒出嫁要分糖金杏,這是一句流傳在溫州的諺語。

  糖金杏用白糖做成,形如金杏,是一種被認為非常喜慶和討彩的婚慶糖果。溫州方言稱為“金杏”的食物實為石榴,溫州屬吳越地區,五代時歸屬吳越國管轄。吳越王錢镠為王,定都杭州。因“榴”和“镠”諧音易犯國諱,故改“石榴”為“金櫻”。在發音時,用浙江方言口語,石榴叫做“金杏”。制作糖金杏時,先將白糖染成紅色,煎成濃汁,然后用模具壓出石榴形狀,冷卻后即成?!疤墙鹦印狈执?、中、小三種,大型的重達七八斤;中型的重達五六斤;小型的重僅幾兩。溫州地區的婚嫁習俗規定:“送日”時,男方用“方盛”(即盛物方柜),送到女家,一般是大的送一個,要插上彩色絨球,用玻璃匣子裝好,擺在新房中;小的則視女家親友多少而定,有多少親友,就送多少個。

  糖金杏制作技藝2009年5月被列入第三批溫州市非物質文化遺產保護名錄。糖金杏的制作過程是個非常細致的活兒。首先,得將木制的四片石榴形模具扎緊,拼合成桶、上箍;隨后,把白糖放鍋內、上爐加溫溶化,加入紅色食用色素拌勻;接著再將糖液倒入模具,待冷卻到一定程度(糖金杏角、邊成固體時),掏出糖金杏中心的糖液,使之空心。等糖液完全冷卻凝固后,脫箍,拆開模具便成艷紅的糖金杏;最后,將制成的大、中、小三種型號的糖金杏組合擺放在彩色托架上,插上絨球,成為喜慶的飾品。近年來糖金杏都組裝成套,有象征“十全十美”的“一大帶十小”的組套。

  溫州民間還把未成年的女孩子稱作“糖金杏角”,有嬌貴和愛憐之意。

【責任編輯:李明陽】
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